Кофейный рынок Сибири меняет формат: ставка на дом и автоматы — 16 сентября 2026 г. в 04:00:04.340
Кофейный рынок Сибири меняет формат: ставка на дом и автоматы В Новосибирске за год закрылось свыше 700 заведений общепита, включая кофейни. По РФ спрос на кофе навынос впервые просел на 4%, средний чек вырос до 215 рублей (+13%). Сибиряки не готовы отдавать 300 рублей за латте. На смену убыточным ресторанам приходят компактные точки «кофе + выпечка». Сети ставят автоматы в супермаркетах и на АЗС — «Командор» в Красноярске охватил почти все магазины. Домашнее потребление растёт: кофемашины +13%, кофеварки +10%, популярны дрип-пакеты и растворимый. Красноярск пока держит позиции — кофеен стало больше на 8,8%. Но тренд общий: кофе уходит в домашний ритуал. А как вы предпочитаете пить кофе? 🔥 — завариваю дома/на работе. 👍 — люблю ходить в кофейни.