🕯️ Если вы хотите испечь кулич сами
🕯️ Если вы хотите испечь кулич сами — сохраните этот рецепт 🤍 Кулич по рецепту из книги 1899 года Так пекли больше 100 лет назад - с душой ✨ Рецепт вдохновлён книгой «Практические основы кулинарного искусства» (1899) А мы адаптировали его под современную кухню — чтобы точно получилось 👇 🧺 Ингредиенты — 1 кг муки — 300 мл молока — 30–40 г дрожжей — 5–6 яиц — 200–250 г сахара — 200 г сливочного масла — 2–3 ст. л. сметаны — изюм — ваниль, щепотка соли 🍶 Как готовить 1. Опара Тёплое молоко + дрожжи + немного сахара и муки Оставить на 30–40 минут 2. Тесто Яйца взбить с сахаром, добавить масло и сметану, затем опару Постепенно вмешать муку 3. Вымешивание Месить 20–30 минут (в старых книгах писали: «пока не станет отставать от рук») 4. Подъём Оставить в тепле на 1,5–2 часа Обмять и дать подняться ещё раз 5. Добавить изюм предварительно замоченный и обсушенный 6. Выпечка Разложить по формам, дать подняться и выпекать при 170–180°C ✨ Секрет Раньше верили: тесто «чувствует настроение Поэтому кулич пекли в тишине и с хорошими мыслями и настроением ☺️ Сохраните, чтобы не потерять 🧡