💥💥💥РАССОЛЬНИК НА ЗИМУ💥💥💥
💥💥💥РАССОЛЬНИК НА ЗИМУ💥💥💥 У меня кастрюля 5 литров и заполняю ее почти до верху. Как и заготовку борща- готовлю на глаз. Лук 8 шт, средний Огурцы свежие - 20 шт. Морковь - 8 шт Помидоры- 5 крупные. Перловка 2 стакана - 600 мл. Лавровый лист- 4 шт. Огурцы, морковь, помидоры/ натираем на крупной терке. Кожицу от томаты выкидываю. Огурцы можно нарезать кубиком- кому как нравится. Лук режем средне. Все выкладываем в кастрюлю, добавляю перловку, соль и лавровый лист- доводим до кипения и тушим на медленном огне. Сколько и чего- тут уже должен решить сам, так как кто-то любит когда огурцов много- это я, а кто-то любит чтобы лука было мало. Мои цифры приблизительны. Не взвешиваю. На 5 литровую кастрюлю 5 столовых ложек соли. Готовлю без сахара и растительного масла- тушится 30 - 40 минут. За 10 минут до готовности добавляю 15 мл уксуса 70%. Мешаем, чтобы не подгорело. Сок будет зависеть от того, сколько будет томатов и огурцов- они прекрасно дают сок. Готовлю без воды! Выкладываю в стерилизованные банки, закатываю крышкой. Храним в погребе.