Пока варила борщ думала. И мама, и бабушка мне всегда говорили, что у каждой хозяйке бл...
Пока варила борщ думала. И мама, и бабушка мне всегда говорили, что у каждой хозяйке блюда всё равно разные. Вот будут две хозяйки по одному рецепту и из одних ингридиентов готовить - все равно вкус разный будет. Блюда бабушки и мамы имеют разный вкус. Меня они учили готовить по своим методам. Не назову это рецептами, потому что мама, например, ими не пользуется. Обычно у нее на кухне происходит "магия" - ингридиенты и пропорции идут от души. Так вот готовить меня учили они, а готовлю совсем по-другому. Первый раз я убедилась в разности вкусов совсем не по веселому поводу. На поминках дядьки. Мы готовили во много рук сразу. Я, тетушки, старшие подруги родителей. Несколько групп. И вот нашей группе из трех человек выдали продуктов и сказали нарезать салат. Получилось три совершенно разных салата с одинаковыми ингридиентами и одинаковым названием, но разными по вкусу. Нюансы дают разные причины: размер "кубиков", количество соуса и специй. Да даже настроение во время готовки. Вот взять борщ. До замужества ля меня "борщ" - это что-то такое красное, обязательно со свеклой в составе. У мужа это было блюдо с капустой и томатной пастой. Борщи готовим по-разному до сих пор. Но, теперь я допускаю, что борщ может быть и без свеклы в составе. Я очень люблю борщ, приготовленный мужем. Мне он очень вкусный. Просила научить. Умею готовить "как он", но вкус не тот. Борщ мужа люблю больше. А еще тонкости, когда положить капусту... Папа не любит "сырую" - мама кладет капусту где-то в середине варки, а мы любим, "чтоб хрустела", а потому кладем ее в конце. А у меня - так вообще, каждый раз новый "суп" получается. Зависит от настроения и наличия свеклы, например, рядом. А как у вас? Проверенный временем рецепт по весам или творческий процесс зельеварения?
Канал в каталоге Максиметера
36 подписчиков · Дети и семья