В общем, миксер я купила, домой привезла, проверила, как он жужжит и успокоилась.
В общем, миксер я купила, домой привезла, проверила, как он жужжит и успокоилась. Но тут ребёнок - а что это, а зачем это, а почему это, а для чего это? И еще триста двадцать вопросов в секунду. А я этот миксер вообще-то брала для зефира и пастилы, но крем-то он тоже может взбивать. Ладно, говорю, давай тирамису сделаем по-быстрому. Но я ж не подумала, что с этой штукой надо все отдельно взбивать. Так что посуды мы намарали прилично) Но миксер проверили👌 Работает отлично. Для тирамису нам понадобилось: Печенье савоярди - 3 пачки по 12 штук Кофе - 0.6 литра Сахарная пудра - 150 грамм (сахарный сироп) Яйца - 6 штук (альбумин вместо белка, 1 грамм альбумина = 8 граммам сырого белка, примерно 20 граммов потребуется) Сыр маскарпоне - 0.5 кг Сливки 33% - 0.5 л Какао для посыпки Предварительно варим крепкий кофе. Я добавляю немного сахара. И даём остыть. Яйца делим на желтки и белки, взбиваем отдельно. Белки до устойчивых пиков. Можно еще немного пудры или сахарного сиропа уже в конце добавить - прочнее будут. Желтки взбиваю отдельно, в них либо сразу добавить пудру, либо влить горячий сахарный сироп. Можно использовать пастеризованные желтки и белки из магазина. Или альбумин вместо белков. Ну или положиться на действие горячего сиропа в вопросе пастеризации) В желтки добавляю маскарпоне (или любой творожный сыр) комнатной температуры, так легче взбить до однородной массы. И в последнюю очередь взбиваю сливки. Затем объединяю весь крем, смешивая уже лопаткой, чтобы белки не опали. Дальше делаем все быстро - окунаем печенье в кофе, выкладываем слоями, пересыпая каждый слой небольшим количеством какао. А сверху уже хорошо посыпать👌 И в холодильник до утра. Тайны муссонов Муссоны в max Вы можете поделиться ссылкой на канал с друзьями https://max.ru/channel_tainymussonov