Яблочный год
Яблочный год Говорят в этом году рекордный урожай яблок. Не знаю, как оно так синхронизируется - ведь во всех регионах разная погода, да и деревья все разного возраста. Но яблок реально тьма) Если яблони не нормировать, они плодоносят циклами и, видимо, этот год тот самый. Ну а в урожае главное что - первое дождаться, второе - победить его. О методах борьбы и расскажу. Особенность яблонь в Приморье в том, что выживают здесь сильнейшие - неприхотливые, морозостойкие и устойчивые к грибковым заболеваниям. Это в основном некрупные яблоки, которые долго не лежат. У меня дедушки бабушки из Воронежской и Вологодской областей. Там совершенно другие яблоки, которые еще всю зиму под кроватью могли лежать и слаще становиться. Здесь не так - переспели, как картошка уже. Местные садоводы изворачиваются как могут и в основном интересные сорта прививают отдельными ветками на взрослые яблони. Еще из интересного - делают двойные прививки - то есть корни морозостойкие, потом прививка что-то карликовое, чтобы рост сдержать и выше уже сортовые. Но в основном, конечно, просто привитые растут. Но у нас яблоня старая, если вначале мы ее еще пытались сдерживать в росте, то потом забили - она только еще сильнее растет вверх. Несколько раз ей ветки ломало, теперь мы часть урожая снимаем чуть недозрелым, чтобы разгрузить ветки. В этом году в кои-то веки сварила яблочное варенье. Немного - мои мало варенье едят. Но со свежим хлебом уйдет. Вообще, главное, куда идут наши яблоки это сок. Варю его в соковарке - вообще в эпоху технического прогресса недооцененный агрегат. Я её обожаю)) Только из соковарки можно получить красивый янтарный яблочный сок, а не бурую жижу, как из соковыжималки. Чищу яблоки от сердцевины. Варю без добавления сахара - его можно добавлять, он стимулирует отдачу сока. Но так сложнее сделать равномерно сладкими банки. Одна может быть уже очень сладкая, вторая нет. Я либо сахар вообще не добавляю, либо сразу в банку пару ложек закидываю. Сок сливаю прямо из кастрюли и сразу закрываю. Удобство в том, что сок сливается уже горячий и дополнительно его стерилизовать не надо. Стоит отлично👌 Также соковарка очень удобна для тех ягод, где есть косточки - вишня, например, - не надо ничего чистить. Потом жмых с косточками просто убрать и все. Сок получается очень насыщенный, лучше такой разводить, конечно. Но вкусный) Побочный продукт производства сока - пюре. Конечно, если пюре не нужно, можно не возиться с чисткой яблок - просто жмых потом либо выкинуть, либо отдать курам, либо использовать для браги, либо для уксуса. Но меня устраивает вариант с пюре. Кто ест пюре само по себе, его тоже можно закатывать в банки, есть куча рецептов, с сахаром, со сгущенкой. Мы не едим - у меня к такому питанию еще со времен детского прикорма отвращение. Я не могу это есть)) Поэтому я морожу просто чистое пюре, без сахара. А потом использую его для приготовления пастилы и зефира. Пастила на белке Пастила на белке Методы борьбы с урожаем приветствуются)) <a href="https://t.me/tainymussonov">Тайны муссонов</a> <a href="http://max.ru/channel_tainymussonov">Муссоны в max</a> Вы можете поделиться ссылкой на канал с друзьями https://max.ru/channel_tainymussonov
Канал в каталоге Максиметера
687 подписчиков · Новости