🍒 Боярышник — ягода, которую все знают, но мало кто реально готовит
🍒 Боярышник — ягода, которую все знают, но мало кто реально готовит Каждую осень он висит на кустах красными бусинами: красивый, нарядный, слегка колючий и почему-то всегда «для чая у бабушки». Но боярышник — это не только аптечный пакетик с сухими ягодами. Свежим его много не съешь — вкус спокойный, чуть мучнистый, с терпкостью. Зато в заготовках он раскрывается отлично. Из боярышника можно сделать: — компот с яблоками, грушами или шиповником — получается очень уютный вкус осени; — джем или повидло — особенно если протереть ягоды и добавить яблочное пюре; — пастилу — ту самую, которую потом незаметно съедаешь вместе с чашкой чая; — соус к мясу — с мёдом, чесноком и щепоткой перца. Неожиданно, но очень достойно; — просто высушить или заморозить для зимних чаёв. Маленький совет: собирайте только полностью покрасневшие ягоды, подальше от дорог. И не ленитесь перебрать — листики, плодоножки и случайные гости в виде жучков в чае нам не нужны 😄 У боярышника есть удивительное качество: сначала кажется, что это ягода «ни о чём», а зимой заваришь горстку ягод— и вот уже пахнет садом, осенью и чем-то очень домашним. А вы боярышник собираете или оставляете птицам?