🥐 Булочки по новому стандарту: обновили ГОСТ, которому почти 40 лет — 31 августа 2026 г. в 07:37:30.991
🥐 Булочки по новому стандарту: обновили ГОСТ, которому почти 40 лет Уже завтра в России начнет действовать новый ГОСТ на сдобные хлебобулочные изделия — от бриошей и плюшек до ватрушек, лепешек и привычной сдобы. Предыдущий стандарт уже не соответствовал современному уровню технологий, производства и требованиям рынка. ❔ Что теперь прописано в ГОСТе Устанавливаются требования к изделиям из пшеничной хлебопекарной муки, если по рецептуре содержание сахара и/или масложировых продуктов составляет 14% и более от массы муки. Кроме того, ГОСТ содержит рецептуры, технологии приготовления теста, нормы и варианты замены сырья, а также расчетную пищевую ценность изделий на 100 г. Напомним, с завтрашнего дня вступают в силу и другие стандарты. ✅ Новые ГОСТы для пищевой продукции — ГОСТ Р 57646-2026 — требования к пищевой добавке низин (Е234), которую используют для увеличения срока хранения продуктов. — ГОСТ 35280-2025 — требования к мясным паштетам для детского питания. ▶️ А что такое ГОСТ, и как он помогает рынку, писали тут и тут.