Старейшины Волочанки поделились секретами приготовления строганины с молодежью
Старейшины Волочанки поделились секретами приготовления строганины с молодежью Мероприятие, объединившее традиции и кулинарное искусство организовали в поселке местные общины в рамках проекта «Весёлые тугунки», ставшего победителем конкурса социальных проектов «Мир Таймыра» ПАО «ГМК «Норильский никель». 🔪 Мастера-кулинары из числа старожилов поделились секретами приготовления строганины. Мероприятие собрало как детей, так и взрослых — многие впервые попробовали себя в роли «строгальных» мастеров. Участники узнали секреты выбора свежей рыбы и правильной заморозки, освоили технику нарезки тонких ломтиков, сохранив текстуру и вкус продукта, познакомились с традиционными способами подачи строганины с местными приправами. 🍲 Также гостей познакомили с несколькими традиционными блюдами таймырской кухни из оленины и рыбы с аутентичными специями. Дегустация сопровождалась рассказами о происхождении блюд и их роли в жизни коренных народов. Источник