Зефирная мастерская Светланы село Усолье,Шигоны,г.Сызрань
Еда и рецепты · 27 сентября 2026 г.
Сегодня воскресенье, а значит у нас очередное #незефирное 😊 — 27 сентября 2026 г. в 02:27:00.921
Сегодня воскресенье, а значит у нас очередное #незефирное 😊 В пятницу пекла хлеб и просто не могла не поделиться этой красотой. Это простой хлебушек на дрожжах, без замеса. Очень ароматный, с той самой хрустящей корочкой. Знаете, пока он печётся, я словно переношусь в детство: зима, каникулы, за окном сугробы по пояс... А дома у бабушки тепло, трещат дрова в печке и пахнет свежим хлебом. 🪵🍞️ Да, я знаю, что сейчас модно выводить разные виды заквасок, печь из разной полезной муки, долго вымешивать и выстаивать тесто. Это всё здорово, но мне по душе вот такой экспресс-вариант. Быстро, просто и безумно вкусно! Переходим к главному: Хлеб без замеса 👇 Ингредиенты: Мука пшеничная - 400 г Вода холодная - 300 г (именно холодная!) Соль - 8-9 г Сухие дрожжи - 1 г (примерно 1/4 чайной ложки) или свежие - 4 гр( мне больше нравится со свежими😉) 👩🍳Пошаговое приготовление: 1️⃣ Муку просеять в чашу. Соль и дрожжи растворить в холодной воде. 2️⃣ Вылить смесь жидких ингредиентов в муку и перемешать сначала ложкой, потом рукой. Не месить, а просто перемешать, чтобы мука увлажнились. Тесто будет жидковато,так и должно быть. 3️⃣ Затянуть чашу плёнкой и оставить на столе на 12 часов(обычно замешиваю в ночь,а утром выпекаю) 4️⃣ Смазать форму для хлеба маслом, я использую сливочное, но можно и растительным. Присыпьте стол мукой( не жалейте муки) и выложите на него тесто. 5️⃣ Сложите тесто конвертом или просто подогните края к центру, формируя по размеру формы. Длого не мните, чтобы сохранить пузырьки воздуха. 6️⃣ Переложите сформированный хлеб в смазанную форму и прикройте форму полотенцем. Оставьте подходить примерно на два часа. 7️⃣ Разогрейте духовку до 250°С На самый нижний уровень поставьте пустой противень (у меня старый, ещё бабушкин круглый). Когда духовка нагреется поставьте форму с хлебом на средний уровень,а в противень внизу плесните полстакана холодной воды(аккуратно, не обожгитесь) 9️⃣ Через пять минут необходимо убавить духовку на 200°С и выпекать ещё 35-40 минут. Если верх сильно румянится, можно прикрыть фольгой. 🔟 Достаньте хлеб из формы, сбрызните водой и обязательно дайте ему полностью остыть на решетке. Так мякиш стабилизируется и не будет слипаться при нарезке. А вы любите возиться с долгими заквасками или тоже за простой и быстрый домашний хлеб? Делитесь в комментариях! 👇