Чем нас потчевали на свежем воздухе в Тальцах?
Чем нас потчевали на свежем воздухе в Тальцах? Когда мы пришли с экскурсии в местном трактире, на улице для нашей группы был накрыт стол. Стоимость обеда была включена в экскурсию. По сути, как и во всей экскурсионной программе, всё уже было оплачено, и в кассах стоять не надо. Что же подавали. Салат из капусты с местными сибирскими ягодами, морс из ягод. На горячее — пюре с двумя куриными голяшками и, конечно же, по одной упитанной бурятской бузы. Мне потом досталась ещё одна от соседки по столу из Шереметьево. Каждому принесли чай и тарелку с тремя блинами и мёдом. А, ну и, конечно же, сагудай из омуля. Чашка, что на фото, была рассчитана на четверых, всё-таки это недешевое удовольствие. Но тут мне повезло, соседи не уважали как-то рыбу, и почти вся чашка досталась мне. Наш гид Денис, с которым мы хорошо разговорились на РЖД-темы, зная, что я из донского региона и уважаю рыбу, передал мне и другие блюда с сагудаем, где гости не поняли этот деликатес. Сугудай (сагудай) — маринованная рыба с луком и специями, без термической обработки. Блюдо распространено у коренных народов Сибири и Крайнего Севера, его часто готовят из ценных северных рыб. Вкус получается свежий, слегка пикантный, маринад подчёркивает натуральный вкус рыбы.