🧅🍅 МАРИНОВАННЫЙ РЕПЧАТЫЙ ЛУК В ТОМАТЕ НА ЗИМУ
🧅🍅 МАРИНОВАННЫЙ РЕПЧАТЫЙ ЛУК В ТОМАТЕ НА ЗИМУ Необычная заготовка — сочный лук в густом кисло-сладком томатном соусе. Отличная закуска и готовый соус к мясу. 🧺 Ингредиенты: 🧅репчатый лук —1 кг 🍅помидоры —1,5 кг 🍬 сахар —100 г 🧂соль —1 ст. л. без горки растительное масло — 100 мл 🍶уксус 9% —60 мл 🧄чеснок — 4–5 зубчиков 🌱лавровый лист —2 шт. ⚫чёрный перец горошком — 8–10 шт. 🫑паприка сладкая — 1 ч. л. 🌶️острый перец — по вкусу Приготовление: 🔅Помидоры вымыть, сделать крестообразные надрезы, обдать кипятком и снять кожицу. Измельчить блендером или пропустить через мясорубку. 🔅 Лук очистить и нарезать полукольцами толщиной около 5 мм. 🔅Томатное пюре перелить в кастрюлю. Добавить соль, сахар, растительное масло, лавровый лист, перец и паприку. 🔅Довести до кипения и варить на небольшом огне 15 мин. 🔅Добавить нарезанный лук. Перемешать и тушить15–20 мин. Лук должен стать мягким, но не развариться полностью. 🔅Добавить измельчённый чеснок и острый перец. 🔅Влить уксус, перемешать и проварить ещё 3–5 мин. 🔅 Разложить горячую заготовку по стерилизованным банкам 0,5 л, сразу закатать стерилизованными крышками. 🔅Перевернуть банки вверх дном, укутать и оставить до полного остывания. Хранение Хранить в прохладном тёмном месте. После открытия банку держать в холодильнике. Выход: примерно 2–2,2 л. 💡 Совет:если хотите более густой и насыщенный соус, после добавления лука можно снять крышку и немного выпарить жидкость. РАЗНОСОЛЬЕ