Россияне массово пересаживаются на индейку
Россияне массово пересаживаются на индейку По сообщению СМИ, за первое полугодие граждане купили 42 тыс. тонн такого мяса, что на 17% больше, чем годом ранее. В деньгах рынок вырос на 22%, до 27 млрд рублей. При этом курятина прибавила лишь 5,2%, а продажи стейков из свинины и говядины, наоборот, сократились на 24,2% и 7,5%. В начале сентября тренд сохранился: количество покупок индейки выросло ещё на 9%. Причина не только в том, что покупатели ищут более полезную альтернативу . У индейки резко расширился привычный формат потребления: вместо отдельного «диетического» продукта на полках появились шашлык, колбаски, стейки, слайсы и полуфабрикаты. То есть птицу стало проще встроить в обычный рацион. И производители успевают отвечать на этот спрос. Выпуск индейки в России в 2026 году ожидается на уровне 470 тыс. тонн, еще на 3,7% больше прошлогоднего. А с 2012 года количество товаров выросло в целом в шесть раз. Но вслед подтягиваются и цены, прибавившие уже 8–10%. Потребитель здесь меняет не только вид мяса, но и сам принцип выбора ). Индейка перестает быть заменой «по случаю» и становится массовым продуктом на каждый день. Поэтому ее нынешний рост — это уже не история про моду на правильное питание, а перераспределение мясного рынка в пользу категории, которая одновременно попадает в запрос на более доступный белок и умеет продаваться в привычных форматах.