МАРИНОВАННЫЙ сладкий ПЕРЕЦ, фаршированный сыром
МАРИНОВАННЫЙ сладкий ПЕРЕЦ, фаршированный сыром Болгарский мелкий перец- 500 г Творожный сыр — 300 г Укроп свежий — 50 г Чеснок — 4–8 зубчиков Для маринада: Вода — 500 мл Соль — 1 ст. л. Сахар — 1 ст. л. Уксус 70% — 1 ч. л. (или 50 мл 9%) Масло растительное — 2 ст. л. Семена укропа — 1 ст. л. Лавровый лист — 2 шт. Смесь перцев горошком — 1 ч. л. Перец чили (хлопья) — по вкусу Сухие травы (базилик, петрушка, сельдерей или прованские) — 1 ч. л. Промываем перцы, удаляем семена Бланшируем их в кипящей воде 2–3 минуты (или в микроволновке 2 минуты), остужаем В кипящую воду добавляем соль и сахар, уксус, масло, семена укропа, лавровый лист. Кипятим 1 минуту Добавляем измельчённый чеснок (половину), острый перец, травы Накрываем крышкой и даем настояться и остыть Смешиваем творожный сыр с измельчённым укропом и чесноком Наполняем перцы получившейся массой Укладываем их в стерилизованные банки и заливаем остывшим и процеженным маринадом Ставим банки, прикрытые крышками, на стерилизацию в кипящей воде 15–20 минут Закатываем, переворачиваем вверх дном до полного остывания Хранить в холодильнике!