В честь Дня рыбака перенесемся на Байкал. Там обитает голомянка — уникальная полупрозра...
В честь Дня рыбака перенесемся на Байкал. Там обитает голомянка — уникальная полупрозрачная рыбка без чешуи, тело которой почти на 40% состоит из жира. 🎣 Как ее поймать? На обычную удочку — никак. Голомянка обитает на глубине до 1600 метров и плавает поодиночке, а не стаями. Целенаправленно ее не ловят: она лишь изредка попадается как случайный улов в глубоководные сети, либо ее собирают на берегу после сильного шторма. 🍽 Что из нее готовят? Сварить классическую уху или пожарить голомянку не выйдет. Если бросить ее на горячую сковородку, она буквально растает! Из-за обилия липидов от рыбки останется только лужица прозрачного жира и пара косточек. Раньше этот жир даже использовали вместо масла в лампах. Но голомянку все-таки едят! Это настоящий байкальский деликатес. Чаще всего ее сушат (вялят), подвергают холодному копчению или делают строганину (едят замороженной). В таком виде она получается невероятно нежной и тает уже не на сковородке, а прямо во рту. 👇 А вы бы попробовали такую прозрачную маслянистую рыбку? С Днем рыбака всех причастных!