Маринованные свиные ушки
Маринованные свиные ушки Свиные уши у меня 4шт примерно 1кг Лук 1 шт Чеснок 4 зуб для бульона, 5зуб для маринада Лавровый лист 2 шт Соевый соус 7 ст. л. Растительное масло 5 ст. л. Столовый уксус 9% 6 ст. л. Соль 1-2 ч. л. Перец молотый 1 ч. л. Молотый кориандр 1 ч. л. Свиные уши проверьте на наличие волосков. При необходимости опалите их огнем и ножом соскребите опаленные части. Хорошо промойте и оставьте уши замачиваться в холодной воде на 1 час. Сварите свиные уши. Для этого свиные уши залейте водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения и убавьте огонь до среднего. Варите в течение 20 минут. Затем слейте воду, налейте свежую, добавьте лавровые листья, очищенный лук и чеснок. Варите уши в течение 2 часов на медленном огне. Сделайте маринад. Соедините соевый соус, ускус, масло, добавьте измельченный чеснок, кориандр, соль, перец. Тщательно перемешайте и дайте настояться 10 минут. Сваренные уши снимите с огня и дайте им остыть. Затем нарежьте их тонкой соломкой и переложите в миску. Уши должны полностью остыть, иначе из-за высокого содержания коллагена, который содержится в хрящах, они начнут склеиваться между собой. Замаринуйте уши. В миску к ушам добавьте маринад. Тщательно перемешайте и дайте настояться в течение 3 часов. Сначала я в маринад добавляла уксус, соус и масло по 3 ст л (так было указано в рецепте), мне даже показалось что много уксуса, было очень кисло. Через пару часов эта кислота исчезла, я добавила ещё по пару ложек. Стало вкусно. Но через сутки я добавила ещё немного соуса и уксуса, потому что маринад полностью впитался. И вот тогда стало изумительно. Поэтому добавляйте по-немногу и регулируйте на свой вкус. Перед подачей можно добавить петрушки. Как всегда просто и очень вкусно. Готовьте с удовольствием #салаты #ужин #рецепты #уши
Канал в каталоге Максиметера
44 подписчиков · Хобби и творчество