Заварной маслянный крем
Заварной маслянный крем Для меня это любимый крем Я использую его практически везде. И даже если мне просто хочется чего-то вкусненького, я могу приготовить этот крем, смешать его с печеньем и будет нежный десерт. Крахмал картофельный, можно использовать просто муку 60 г Сахар 50 + 100 г Соль щепотка Яйца 2шт Молоко 200 + 300 мл Сливочное масло 30 + 200 г Ванилин Крахмал, 50 г сахара, щепотка соли перемешиваем. Добавляем 200 мл молока перемешиваем. Добавляем яйца и тщательно перемешиваем. В кастрюльке доводим до кипения 300 мл молока и 100 г сахара, но не кипятим. Сразу как только появляются первые пузырьки убираем с плиты. Тонкой струйкой молоко вливаем в яичную массу, не всю, примерно половину тщательно перемешиваем. Теперь всё выливаем обратно в кастрюлю и доводим до загустения на плите, постоянно помешивая. Если вам нужно для пропитки, то не делайте сильно густой крем. На этом этапе вы можете это контролировать. Можно прям густой сделать. Но имейте ввиду,что после остывания, он ещё загустеет. Добавляем 30 г сливочного масла и ванилин по желанию, перемешиваем. Накрываем плёнкой "в контакт", плёнку плотно к крему и даём остыть, Если крем нужен для украшения,а он будет хорошо держать форму то взбиваем 200 г сливочного масла, добела и туда постепенно добавляем наш крем, взбиваем, убираем минут на 15 в холодильник и используем. Если вам не нужно украшать то без масла, после остывания, взбиваем чтобы крем стал пышным и используем. Это только кажется сложным. Один раз сделаете и поймете что это просто. #крем #торт #рецепты