Кетчуп
Кетчуп Вес овощей в очищенном виде ! Помидоры 5 кг Перец болгарский 0.5 кг Лук репчатый 0.5 кг Перец чёрный молотый 0.5 ч. л Корица молотая 1 ч. л Горчица сухая 0.5 ст. л Сахар 200 гр Соль 1 ст. л Уксус 9% 200 Если хотите собрать чистый томатный сок, то проварите сначала отдельно томаты минут 30. Овощи моем, чистим и измельчаем на мясорубке. По оригинальному рецепту нужно уваривать часа 2. Но я собираю сок (видео здесь ) и у меня уходит меньше часа. Я ставлю варить сразу все овощи, мне нравится томатный сок с ароматом перчика. Уварили, пробиваем блендером и добавляем специи (перец, корица, горчица). Провариваем минут 20. Протираем через сито до однородного состояния. Кстати жмых я не выкидывала, а высушила и получила приправу. Добавляем соль и сахар. Варим минут 15 на медленном огне. Осторожно кетчуп брызгает! Добавляем уксус, две минуты и раскладываем по стерильным банкам. Закатываем и "под шубу" до остывания. Готовьте с удовольствием ♥️ #кетчуп #заготовкиназиму