🗓 21 АПРЕЛЯ — МЕЖДУНАРОДНЫЙ ДЕНЬ ПРЯНИКА
🗓 21 АПРЕЛЯ — МЕЖДУНАРОДНЫЙ ДЕНЬ ПРЯНИКА Пряник всегда был неотъемлемой частью разных культур, праздничного стола и символом разных стран. 🌟 На Руси первые пряники назывались медовым хлебом — смесью ржаной муки с медом и ягодным соком; мёда в рецепте этого хлеба было почти половина от всех других ингредиентов. А сам рецепт перекочевал к нам от варягов в IX веке. 🏖 В XII–XIII веках с развитием торговых отношений и путей из Индии и стран Ближнего Востока в наши края стали привозить доселе невиданные пряности. С этого момента за медовым хлебом закрепилось название «пряник», которое происходит от прилагательного «пряный» (др.-рус. «пьпьрянъ») — «пахучий». ❤️С XVII по XIX века пряничное дело стало популярным народным промыслом. В каждой губернии были свои пряники и секретные рецепты, которые передавались из поколения в поколение. 🤩 Пряники были лепными, печатными, силуэтными (вырезными). 🤎Лепные пряники — древнейший и наиболее сложный вид; они делаются из теста вручную и больше всего были распространены на Русском Севере. 🤎Печатные пряники изготовлялись при помощи деревянных резных досок, которые обычно вырезались из груши или березы и предназначались для печатания разного количества пряников. 🤎Силуэтные пряники делались при помощи жестяных форм, которые накладывались на раскатанное тесто, и ими вырезали соответствующие изображения.⚘️ Чтобы сделать пряники особенно эффектными, после выпечки их украшали окрашенным в разные цвета сахарным песком или его раствором, применяли специальную помадку и кусочки сусального золота.❤️