🧀 160 лет назад, 19 марта 1866 года, в Тверской губернии произошло событие, с которого...
🧀 160 лет назад, 19 марта 1866 года, в Тверской губернии произошло событие, с которого началась история российского сыроварения — открылась первая крестьянская артельная сыроварня. Её основателем стал Николай Верещагин — человек, который буквально привёз идею сыра в Россию. В 1865 году он отправился в Швейцарию, Германию и Данию, где изучал секреты сыроделия. Там его вдохновила простая, но гениальная модель: крестьяне объединяются, сдают молоко в общую сыроварню и делят прибыль. Вернувшись на родину, он сначала открыл небольшую сыроварню, а уже через год — первую в России артельную, в селе Отроковичи. Здесь начали производить сыры по европейским технологиям — швейцарские и голландские. Это был настоящий прорыв: до этого сыр в России считался редким продуктом и в основном привозился из Европы. Уже к 1870 году благодаря Верещагину в одной только Тверской губернии работало 11 сыроварен. А позже он пошёл ещё дальше — открыл первую школу молочного дела (1871 год), где обучили более 1200 мастеров, разъехавшихся по всей стране. Интересный факт: для запуска производства он приглашал иностранных мастеров — из Швейцарии и Голштинии, а сами сыры быстро вышли на международный уровень и даже получали награды на выставках в Европе. Так началась история отрасли, которая сегодня объединяет тысячи фермеров, ремесленников и крупных производств по всей стране. 160 лет спустя мы отмечаем не просто дату — мы отмечаем момент, когда в России появился свой сыр. Историю, которая началась с одной идеи… и стала вкусом целой эпохи.