🍞 СДОБНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО
🍞 СДОБНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО На 1 большой пирог,пиццу или 12–15 булочек 🥛 ИНГРЕДИЕНТЫ • Мука — 500–550 г • Молоко — 300 мл, тёплое (35–38 °C) • Дрожжи сухие — 7 г • Сахар — 70–100 г • Масло сливочное — 50 г, мягкое • Яйцо — 1 шт. • Соль — щепотка • Ванилин — щепотка / около 1 г(для сладкой выпечки) 👩🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ(можно по этой схеме или как я ,все засыпали в миксер и вымесили) В тёплое молоко добавьте 1 ст. л. сахара, перемешайте. Всыпьте дрожжи и оставьте на 10–15 минут до пенной шапочки. В большой миске слегка взбейте яйцо с оставшимся сахаром, солью и ванилином. Влейте дрожжевую смесь, перемешайте. Просейте муку. Добавляйте частями, начиная с 500 г, и замешивайте тесто. Оно должно быть мягким, слегка липким. При необходимости добавьте муку — всего до 550 г. Добавьте мягкое масло и вымешивайте 8–10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. Соберите тесто в шар, положите в смазанную маслом миску, накройте полотенцем или плёнкой. Оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения примерно в 2 раза. Обомните тесто. Сформуйте булочки или пирог. Переложите на противень с пергаментом и оставьте на расстойку 20–40 минут. Выпекайте при 180 °C: булочки — 20–30 минут, пирог — 35–45 минут, до золотистого цвета. Готовую выпечку остудите на решётке. 💡 ПРИМЕЧАНИЯ • 70 г сахара — умеренно сладко, 100 г — для более сладкой выпечки. • Муку добавляйте постепенно: количество зависит от влажности и размера яйца. • Для румяной корочки смажьте выпечку перед духовкой яйцом или желтком с 1 ст. л. молока. Сохрани, чтобы не потерять 😉