Про мясо, мангал и угли
Про мясо, мангал и угли 1) Уже который раз убеждаюсь в том, что мясо надо мариновать самостоятельно. Самостоятельно выбирать его в магазине и от души, с любовью нарезать и готовить к жарке. Таким образом ты будешь уверен в каждом кусочке, в его свежести и в том, что там не попадётся лишний жир или перья. Ну и, конечно же, цена. Покупая готовое замаринованное мясо, ты переплачиваешь за жижу от маринада. 2) Мангал у нас старый, надёжный, толстый. Мы его купили почти сразу после покупки автомобиля. Через год взяли второй такой же. Удобно жарить сразу на двух, чтобы народ не ждал полдня. Например, на одном — мясо, на другом — овощи. Круто, когда у мангала есть выемки под шампуры. 3) По поводу углей тоже уже определился окончательно. Либо стандартные дрова, либо самые обычные в мешках, самые простые и дешёвые — это мой выбор. Это самые понятные угли, в отличие от «блатных» спрессованных, брикетированных или каких-то там ещё современных высокотехнологичных. Иной раз купишь такие крутые, а они жгут как сумасшедшие или, наоборот, прогорают раньше, чем заявлено на упаковке. Вчера вот купил такие, а жара не хватило даже на курицу… В итоге собирал по берегу веточки, чтобы было чем «добрать» температуру.