Настоящие хинкали
Настоящие хинкали Много ароматной начинки, чеснока и зелени и, конечно, сока👍 ◽️Мука: 1 кг.; ◽️Ледяная вода: 450 мл.; ◽️Соль: 15 гр. ◽️Фарш: 800 гр.; ◽️Соль: 12 гр.; ◽️Лук: 2 шт.; ◽️Чеснок: 5 зубчиков; ◽️Кинза; ◽️Холодная вода: 30 мл.; ◽️Специи по вкусу/соль/перец. 1. В ледяной воде растворяем соль и начинаем ее частями вливать к просеянной муке. Тесто будет очень плотным, вымешиваем его минут 7-10, затем накрываем пленкой и убираем в холодильник на 30 минут. 2. Затем достаём, снова вымешиваем и убираем в холод на ночь под пленкой. 3. Лук и чеснок с водой измельчаем в блендере, добавляем к фаршу, далее измельченная кинза и специи; 4. Тесто раскатываем в пласт толщиной 1 см, затем сворачиваем в рулет, разрезаем на равные шайбы, каждую шайбу очень тонко раскатываем, кладём начинку и защепляем как на видео. Край хвостика отрезаем. 5. Варим хинкали в кипящей воде от 10 до 20 минут. #из_фарша ДОМАШНЯЯ КУХНЯ