Друзья! Это рецепт проверенный нашей Людмилой нумерологом.
Друзья! Это рецепт проверенный нашей Людмилой нумерологом. Может для вас он будет полезным открытием !? Лечо с базиликом и перцем чили На одну порцию: 1,5 кг красных помидоров (можно переспелые — так даже лучше). 1,5 кг болгарского перца (красный, жёлтый, зелёный — для разноцветия). 500 г зелёных яблок (яблоки содержат пектин, который загущает массу) или вместо яблок 10 г пектина (пакетик). 2 шт. небольших жгучих красных перца. 300 г сахара. 1 столовая ложка соли. 1 столовая ложка сухого базилика (если есть свежий — берите небольшой пучок). 1 столовая ложка сухой кинзы. 1 столовая ложка копчёной паприки. 50 мл растительного масла. 1 столовая ложка уксусной кислоты. Помидоры моем, надрезаем макушку крест-накрест и заливаем кипятком на 20 минут, затем сливаем воду, чтобы легче снять кожицу. Яблоки очищаем от семян и кожуры, нарезаем на небольшие кусочки. Помидоры с яблоками измельчаем блендером до однородной массы. Выливаем в кастрюлю и варим на среднем огне 30–40 минут до лёгкого загустения, периодически помешивая. Яблоки добавляем сразу к помидорам, чтобы сладкий перец сохранил форму и не разварился. Перед тем как загрузить сладкий перец, добавляем сахар и соль. Вы можете по своему вкусу добавить их больше или меньше. По мне, лечо всё-таки должно быть сладким, жгучий перец тоже любит сладость. Сладкий перец моем, убираем плодоножку и семена, нарезаем на небольшие кубики. Выкладываем в кастрюлю к томатной массе и варим после закипания примерно 25 минут. Затем жгучий перец чистим от плодоножки и семян, нарезаем мелко ножом (не блендером). Лучше делать это в перчатках для безопасности. Добавляем в лечо растительное масло, жгучий перец, базилик и кинзу (по вкусу). Варим ещё 10 минут. В самом конце добавляем столовую ложку уксуса и снимаем с огня. Разливаем горячим по подготовленным банкам, закатываем крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем тёплым пледом до полного остывания. Желательно, чтобы баночки постояли до утра. Если вместо яблок используете готовый пектин, добавляйте его за 10 минут до готовности. Сухой пектин залейте небольшим количеством жидкости из лечо и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков, затем вылейте в горячую массу. Лечо получается не острым. Готовлю и с яблоками, и с пектином — результатом довольна. Приятного аппетита зимой!