ТОЛЬКО ТЫКВА И МОЛОКО. Самый НЕЖНЫЙ ДЕСЕРТ 😍
ТОЛЬКО ТЫКВА И МОЛОКО. Самый НЕЖНЫЙ ДЕСЕРТ 😍 Запекание в духовке раскрывает карамельную сладость тыквы и делает десерт удивительно нежным, без капли водянистости и с тающей сливочной текстурой. Ингредиенты: Тыква (очищенная): 550–600 г (подойдет любой сорт, но слаще и ароматнее всего получается с мускатными сортами — например, «Баттернат» или «Жемчужина») Молоко: 400 мл (подойдет абсолютно любая жирность) Быстрорастворимый желатин: 20 г Холодная вода: 60 мл Сахар: по вкусу, до 90г (запеченная тыква слаще вареной, поэтому сахара требуется чуть меньше) Цедра апельсина: 1 ч. л. Кокосовая стружка: для обсыпки Приготовление: 1. Желатин: Залейте холодной водой, перемешайте и оставьте набухать. 2. Тыква: Нарежьте кубиками 3–4 см, выложите в форму, обязательно накройте фольгой (чтобы мякоть осталась сочной и не подсохла) и запекайте при 180–190 °C 25–30 минут до мягкости. 3. Пюре: К горячей тыкве добавьте сахар и цедру (снимайте только оранжевый слой без белой горечи), сразу пробейте блендером до шелковистой однородности. В еще горячее пюре выложите набухший желатин — от тепла он мгновенно растворится сам. Влейте молоко комнатной температуры (не ледяное, чтобы желатин не пошел комочками) и перемешайте венчиком. 4. Застывание: Перелейте массу в форму (идеально подходит чистый тетрапак из-под молока со срезанной стенкой) и уберите в холод на 3–5 часов. 5. Разрежьте упаковку, извлеките десерт, со всех сторон обваляйте в кокосовой стружке и нарежьте на порции. Приятного аппетита 😋🥰
Канал в каталоге Максиметера
19 392 подписчиков · Еда и рецепты