Колбаса из курицы и индейки🔥
Колбаса из курицы и индейки🔥 Получается очень нежная, не сухая и готовится довольно просто, рецепт проверен! Ингредиенты: 1 кг куриного фарша 1 кг филе нарезаем мелким кубиком 100 мл сливок 10- 20% 20 г нитритной соли 15 г обычной соли 1 ч. л. черного перца 2 ч. л. копченой паприки 1 ч. л. сухого чеснока Приготовление: • Все тщательно перемешайте и уберите в холодильник на 12 часов. • Затем набейте в оболочку (у меня коллагеновая, на вб их полно). • Запекайте в духовке при 90°С примерно 4 часа. Готовим долго при низкой температуре, потому что при сильном нагреве нитриты могут участвовать в образовании нежелательных соединений - поэтому важно соблюдать правильный температурный режим.
443 просмотров