Тот самый заливной пирог, который спасает любой вечер 🥮 — 29 сентября 2026 г. в 08:06:39.619
Тот самый заливной пирог, который спасает любой вечер 🥮 Осень — самое время для капустных пирогов. Когда за окном темнеет рано, а на душе хочется тепла, я пеку его. Заливной, на обычном кефире. Он получается невероятно нежным, высоким и никогда не подводит. Секрет идеального теста кроется в одной маленькой хитрости. Соду (1 ч. л.) я всегда первым делом гашу в теплом кефире (250 мл). Даю ей пошипеть и вспузыриться минуту, и только потом добавляю яйца (2 шт.), масло (60 мл), соль (0,5 ч. л.) и в самом конце муку (200 г). Тесто получается воздушным, как облачко! ☁️ Аромат на кухне стоит такой, что домашние начинают подтягиваться к столу еще на стадии шинковки капусты 😊 Для начинки всё просто: 400 граммов белокочанной капусты слегка обжариваю на масле (30 мл) до мягкости, солю, перчу. Никакой тяжести, только сочность. Смешиваю с парой рубленых вареных яиц. Собирается пирог за минуту: половина теста в форму, вся начинка, сверху оставшееся тесто. Отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Жду, пока верх не станет уверенно румяным. ☝️ Маленький лайфхак: обязательно дайте пирогу постоять в форме минут 15. Так он схватится, и вы достанете идеальный ровный кусочек, а начинка не развалится. Приятного аппетита! 😊 #ЗаливнойПирог #ПирогСКапустой #РецептыИзКефира #ЮляМагнатIЗапискисПодворья