Тандырная узбекская лепёшка (нон) приехала к нам с пылу с жару
Тандырная узбекская лепёшка (нон) приехала к нам с пылу с жару (Гостинец от Узбекского знакомого) Традиционный способ выпекания: Лепёшки лепятся вручную и прикрепляются прямо к раскалённым внутренним глиняным стенкам тандыра (специальной печи).Формирование: Пышный ободок называется кошин, а плоская узорчатая серединка — чекич.Штамп «чекич»: Рисунок в центре наносится специальным деревянным инструментом с металлическими иглами. Это делается не только для красоты, но и для того, чтобы серединка не поднималась при выпечке и оставалась хрустящей. Такой хлеб принято подавать горячим. Его не режут ножом, а традиционно ломают руками. #тандырнаялепешка #хлеб #29августа2026
74 просмотров
Канал в каталоге Максиметера
226 подписчиков