Готовимся к Светлой Пасхе — 29 марта 2026 г. в 11:34:12.666
Готовимся к Светлой Пасхе Кулич «Краффин» 🔶Для приготовления потребуется: 🔸Для теста: 🔸460 г муки 🔸200 мл молока 🔸3 ст.л. сахара 🔸1/2 ч. л. соли 🔸1 шт яйцо куриное 🔸2 шт желток яичный 🔸40 г масло сливочное 🔸Дрожжи (сухие быстрорастворимые) 7 г или 20 г живых 🔶Начинка: 🔸100 г сливочного масла 🔸150 г изюма 🔸150 г орехов 🔸Форма для кулича диаметром 10 см. 3 шт 🔶Приготовление: 1⃣В емкость наливаем тёплое молоко. Добавить растопленное сливочное масло, сахар и дрожжи. Всё хорошо перемешать. Оставить опару подниматься на 15-20 минут. 2⃣Яйцо, желтки, взбить в пышную пену. 3⃣Муку просеять, добавить соль, яичную смесь и готовую опару. Замесить тесто. Выложить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить подниматься на 1 час. 4⃣Готовое тесто разделить на три равные части (по 280 г). Округлить заготовки, прикрыть полотенцем и оставить на 10 минут. 5⃣Готовим начинку. Сухофрукты и орехи необходимо вымыть, просушить и мелко нарезать. 6⃣Рабочую поверхность можно присыпать мукой или смазать растительным маслом. Раскатать круглую заготовку в тонкий прямоугольный пласт. Смазать пласт размягченным или растопленным сливочным маслом. Равномерно посыпать заготовленной начинкой и свернуть в рулет. Таким же образом поступить с двумя остальными заготовками. 7⃣Рулет разрезать вдоль. Закрутить спиралью одну половинку рулета к его началу. А затем вторую половинку закрутить спиралью, поднимая и укладывая поверх первой. Аккуратно поместить кулич в форму, накрыть сверху пищевой пленкой и поставить в теплое место на 20 минут для подъема. Выпекать куличи при 180 градусах 35-40 минут. 8⃣Готовым куличам необходимо дать полностью остыть и можно украсить глазурью или сахарной пудрой. Приятного аппетита!