Когда-то, около 20 лет назад, я прочитала в журнале, что лилейник считается овощным рас...
Когда-то, около 20 лет назад, я прочитала в журнале, что лилейник считается овощным растением в Японии. С тех пор я каждый год во время цветения этого растения готовлю из него разные блюда. 🌿 Мне очень нравится экспериментировать с бутонами и цветками лилейника. Я их жарю, тушу, фарширую, окунаю в кляр. Каждый раз получается что-то новое и вкусное. Обжаренные лепестки с луком напоминают мне вкус нежной кабачковой икры, но с особым шармом. 🌿 Я часто использую лилейник вместо моркови. Он не только заменяет её, но и придаёт блюдам сладковатую нотку, тёплый оттенок и щедро делится каротином.Если хочется чего-то необычного, я сушу цветки. В них будто концентрируется вся сладость лета, а потом я крошу их в порошок и добавляю в суп для загущения или как пряную специю, которая делает вкус богаче. 🌿 Ещё я делаю «оранжевую соль». Для этого смешиваю свежие лепестки с крупной солью и оставляю сушиться. Щепотка такой соли превращает даже самое простое блюдо в маленький праздник. 🌿 Люблю настаивать растительное масло на сухих цветках. Получается яркий, солнечно-оранжевый эликсир, который идеально подходит для заправки салатов: и красиво, и вкус раскрывается по-новому. 🌿 А когда хочется чего-то лёгкого, я просто добавляю свежие цветки в салат. Они придают блюду цвет, сочность и воздушную нежность. 🌿 Если тебе нравятся цветочные эксперименты, тыквенные и кабачковые цветки также отлично впишутся в эту историю.
Канал в каталоге Максиметера
83 подписчиков