Для любителей икры из баклажанов выкладываю рецепт:
Для любителей икры из баклажанов выкладываю рецепт: 1кг баклажанов режем кубиками и замачиваем в 2л воды и 30г соли. Тем временем режем кубиками морковку 0.5кг, лук 0.5кг, помидорки 0.8кг, и все по очереди обжариваем на растительном масле и выкладываем в 3-х литровую кастрюльку желательно с толстым дном или казан. Баклажаны (без воды) обжариваем и добавляем к другим овощам +2ст.л соли+1.5ст.л сахара (чеснок+чёрный перец+острый перец специи по вкусу) и тушим на медленном огне до готовности примерно 50-60мин. Добавляем 3 ст.л яблочного уксуса и тушим еще 5 минут (пробуем на соль/сахар добавляем если надо по вкусу). Горячую икру раскладываем в стерилизованные баночки 0.5л и закатываем. Укрываем полотенцем до остывания. Храним в тёмном прохладном месте. Выход продукта +/-2.5 литра (5 баночек по 0.5л). Приятного аппетита🧑🍳