🍦Выбираем правильное мороженое
🍦Выбираем правильное мороженое Правильное мороженое - это самому сделать дома. В промышленных масштабах неизбежно будут добавлять стабилизаторы и эмульгаторы. Зачем? Рассказываю: 1️⃣Защищают молочный белок от свертывания. 2️⃣Улучшают консистенцию мороженого, делая ее однородной. 3️⃣Повышают устойчивость к таянию и способность сохранять форму. Но магазинное мороженное, согласитесь это быстро и удобно, поэтому выбираем максимально безопасное, по следующим критериям: ✔️Обращаем внимание, что бы мороженное было без заменителей молочного жира: только сливки и молоко. Вы же не хотите наесться пальмового масла. ✔️ С безопасными стабилизаторами, допустимая комплексная добавка: каррагинан, гуаровая и камедь рожкового дерева, моно-диглицериды жирных кислот. ❗️Каррагинан - желательно без него, но сейчас практически во всë мороженное его добавляют, ищем в идеале на последнем месте в составе. 🟢Зелёный флаг: пектин, желатин, камедь тары, альгинат натрия, агар. ❗️Все эти компоненты безопасные, при этом мороженное не нужно есть киллограмами, может возникнуть слабительный эффект😊 Контрольная закупка / Max 🇷🇺