💜Кулич 💜
💜Кулич 💜 Нужно: 0,5 литра молока 30 гр живых дрожжей или 10 гр сухих ( я всегда всё пеку на живых) 1-1, 2 кг муки 6 яиц( среднего размера) 200 гр размягченного сливочного масла 300 гр сахара ( беру меньше) 1 пакет ванилина или ванильного сахара 250 гр изюма ПРИГОТОВЛЕНИЕ 📍В теплое( не горячее) молоко, добавить дрожжи, растворить и добавить 0,5 кг муки. Хорошо перемешать и накрыть полотенцем. Поставить в теплое место ( люблю ставить в электрическую духовку, выставив температуру 35°) или в бОльшую ёмкость с теплой водой. Желтки и белки разделить. 📍Желтки растереть с сахаром и ванилином, добавить в подошедшую опару( примерно 20 - 30 минут, зависит от свежести дрожжей) перемешать 📍Добавить мягкое сливочное масло. Перемешать 📍Добавить белки, взбитые с маленьким количеством соли. Перемешать. 📍И наконец добавить оставшуюся муку. Очень хорошо вымесить. Муки может пойти меньше или больше. Как тесто станет мягким и.. живым )) не знаю как ещё это ощущение назвать. 📍Опять ставим в теплое место. Ждём когда вновь поднимется (минут 40 - 50) . 📍Изюм замочить в теплой воде на 10-15 минут. Затем воду слить и добавить изюм в подошедшее тесто. И опять в теплое место. 📍Всё! Тесто в форму!!! Меньше половины формы заполнить, и опять дать подняться, уже в форме 📍Духовку разогреть до 100 ° выпекать при такой температуре 10 минут. Прибавить до 180 ° и выпечь до готовности примерно 25 минут ещё. Если духовку газовая и без регулировки температуры, первые 10 минут просто чуть приоткрыть духовку. ( мама раньше просто вилку ставила в приоткрытую дверку) 📍ГЛАЗУРЬ Белки взбить с сахаром или сахарной пудрой и смазать горячие куличи. Посыпать или украсить тем, чем вам подскажет ваша фантазия... ВСЁ!!!! 🥧