Знаете, что я поняла про исландскую кухню?
Знаете, что я поняла про исландскую кухню? Она не про вкус. Она про правду. Ты не можешь притвориться, что у тебя есть лимоны и авокадо. Их нет. Ты не можешь готовить устриц, если вокруг треска. Ты готовишь треску. Ты не можешь выбрасывать голову ягнёнка. Ты её варишь и ешь. Потому что уважаешь животное. Ты не можешь купить хлеб в супермаркете — ты закапываешь его в землю. И в этом есть честность, которая тебя кормит. И учит благодарности. Исландцы редко говорят спасибо еде. Они просто едят. Молча. Но я знаю: в этом молчании — признательность. За то, что они живы. И что у них есть тарелка. И это, наверное, самое важное. #исландия
52 просмотров