Хачапури по аджарски с творогом
Хачапури по аджарски с творогом Ингредиенты: Творог (2–5% жирности) — 200 г. Яйца — 2 шт. (одно целиком и одно отдельно на желток для начинки). Рисовая (или другая полезная: овсяная, кукурузная, цельнозерновая) мука — около 3–4 ст. л. (добавляйте порциями, чтобы тесто не получилось сухим). Разрыхлитель — ½ ч. л.. Соль — щепотка. Сыр (хорошо плавится: сулугуни, нежирная моцарелла) — 100–120 г. Растительное масло — немного для смазывания пергамента. Приготовление: Разогрейте духовку до 180–200 °C. Подготовьте тесто. Если творог зернистый, пробейте его блендером или протрите через сито для однородности. Смешайте творог с одним яйцом, щепоткой соли, разрыхлителем и порциями муки. Добавьте немного тертого сыра. Замесите мягкое, чуть липнущее тесто. Сформируйте «лодочки». Разделите тесто на части. На пергаменте (слегка смазанном маслом) сформируйте овальные лепёшки с бортиками. В центре сделайте небольшое углубление. Запеките основу. Выложите заготовки и выпекайте примерно 15–20 минут до лёгкой золотистости. Достаньте хачапури. В углубление положите натёртый сыр. В центр аккуратно выложите отложенный желток.Верните в духовку ещё на 3–5 минут (желток должен остаться жидким). Подавайте тёплыми. По желанию посыпьте зеленью (петрушка, укроп).