Творожный кекс с изюмом (он же пасхальный кулич) 🍇
Творожный кекс с изюмом (он же пасхальный кулич) 🍇 Этот рецепт — палочка-выручалочка! Обычный творожный кекс получается настолько удачным, что на Пасху я просто перекладываю его в высокую форму, украшаю глазурью — и готов шикарный кулич. Тесто по структуре напоминает кекс: плотное, влажное, не крошится. Благодаря творогу выпечка остается мягкой больше недели! Я часто пеку маленькими формочками (грамм по 100) — получаются порционные кексики. А для праздника делаю один большой. Выбирайте, как удобнее вам. Ингредиенты: • Творог жирный — 250 г • Масло сливочное — 200 г • Сахар — 250 г • Яйца — 4 шт. • Мука — 250-300 г • Разрыхлитель — 2 ч.л. • Ванилин, изюм — по вкусу Как готовлю: 1. Творог пробиваю блендером до состояния пасты. 2. Масло взбиваю с сахаром добела. По одному добавляю яйца. 3. Вмешиваю творог, перемешиваю до гладкости. 4. Муку с разрыхлителем просеиваю в миску. Замешиваю тесто лопаткой. Оно должно быть гуще, чем на оладьи. 5. Добавляю изюм (его лучше обвалять в муке, чтобы не осел на дно). 6. Раскладываю по формам, заполняя на 2/3. 7. Выпекаю при 170-180°C: маленькие кексы — 30-40 минут, большой кулич — около 50-60 минут. Остужаю прямо в формах. Для пасхального варианта сверху поливаю глазурью и посыпаю цветной присыпкой. Но и просто так, без ничего, этот кекс улетает первым! Готовим творожные куличи? Ставьте ❤️