НС

Наталия Соловьева | Рецепты | Выпечка

Еда и рецепты · 13 февраля 2026 г.

Открыть канал в MAX

Первый блин комом — это не про нас! 😍🥞

Первый блин комом — это не про нас! 😍🥞 Долгое время я не могла найти СВОЙ рецепт блинов. Вроде делаешь всё по классике, а то рвутся, то сухие, то резиновые… Знакомо? Я кондитер, и привыкла к точности. Никаких «на глаз», «муки сколько возьмёт» и прочих лотерей. Поэтому когда у меня получились эти блины с ПЕРВОГО раза — я выдохнула. Делюсь тем самым идеальным рецептом без лишних добавок. Только молоко, яйца, мука — и никакой химии 🔥 🥛 Ингредиенты: • Молоко — 500 мл (обязательно тёплое!) • Яйца — 3 шт. • Мука — 200 г (это примерно 1,5 стакана до риски) • Сахар — 1,5–2 ст. ложки • Соль — 0,5 ч. ложки • Масло растительное — 3 ст. ложки в тесто + для сковороды 👩‍🍳 Готовим без комков: 1. Взбиваем яйца с сахаром и солью до лёгкой пенки. 2. Вливаем примерно 300 мл молока, перемешиваем. 3. Всю муку просеиваем туда же. Мешаем венчиком до гладкости. Сначала будет густо — так и надо. 4. Тонкой струйкой, постоянно мешая, вливаем остальное молоко. 5. Добавляем растительное масло. Ещё раз хорошо перемешиваем. 6. Оставляем тесто на 20 минут. Это САМЫЙ важный шаг! Клейковина набухает — и блины перестают рваться. 🍳 Жарим правильно: • Сковороду раскаляем. Перед первым блином смазываем маслом, дальше не обязательно. • Наливаем тесто не слишком много, быстро крутим сковороду. • Переворачиваем, когда края золотистые, а сверху нет мокрых пятен. Блины получаются тонкие, эластичные, нежные. Идеально сворачиваются в трубочки с любой начинкой — хоть с творогом, хоть с красной рыбой. Я ДЕЛАЛА НА ВОДЕ! Сохраняйте в заметки, пеките и не бойтесь первого блина! ❤️