Сегодня даже «маленькая пятница»
Сегодня даже «маленькая пятница» А глядя на этот кадр, наполненный болгарским солнцем и ароматом сливы, трудно не найти повод. В городе Троян сейчас в самом разгаре Фестиваль на сливата — ежегодный праздник, который чествует этот фрукт во всех его проявлениях. Взгляните на задний план: там, за окном, люди в традиционных костюмах танцуют под народную музыку. А вывеска на болгарском языке «ФЕСТИВАЛЬ НА СЛИВАТА - ТРОЯН» не оставляет сомнений в месте действия. Это не просто сбор урожая, это целая культура, где слива — всему голова, включая, конечно, знаменитую сливовую ракию. Но на этом столе мы видим не ракию, а не менее интересное и имеющее прямое отношение к дикой сливе — Barrister Sloe Gin. Самый загадочный и недооцененный напиток — погнали вместе разбираться, что у нас внутри. Sloe Gin — это не джин в чистом виде, а традиционный ликер на его основе. Главный герой здесь — терн («sloe» на английском или «Prunus spinosa» на латыни). Дикая, невероятно терпкая слива, которая становится пригодной для употребления только после первых заморозков. Ее настаивают на джине с добавлением большого количества сахара. В результате получается глубокий, рубиновый напиток, который традиционно имеет крепость от 16% до 25%. К сожалению, в России пока немногие решаются на производство такого продукта и тем ценнее такие экземпляры. Barrister делает свой ликер на основе натурального сока и морса как садовой сливы, так и дикого терна. Вкус яркий, сочный, согревающий, с тем самым характерным, чуть вяжущим послевкусием дикой ягоды. И, наконец, о свитке на фото, где каллиграфически выведено: «Портвейн для бедных». Это не просто красивая фраза, а исторический факт. Начиная со второй половины XVII и до середины XIX века, в Англии настоящий португальский портвейн был непомерно дорогим удовольствием, доступным лишь аристократии. Изобретательные бедняки нашли выход: терн рос повсеместно, джин был дешев и так появился Sloe Gin. Он имел похожий глубокий цвет и сладкий, фруктовый профиль, став народным ответом дорогому крепленому вину. Так что, пусть это и не маленькая пятница, но повод для дегустации отличного, исторически глубокого и просто очень вкусного напитка найти совсем несложно. Поднимаю бокал за троянских садоводов и за то, чтобы хорошие традиции не забывались. Крепкого вам здоровья и до скорых, коротких встреч! поставь лайк, подпишись @easyspirits