Овощи собрали - время их прихранить до зимы. Заготовка для рассольника уже сделана, в э...
Овощи собрали - время их прихранить до зимы. Заготовка для рассольника уже сделана, в этот раз будет заготовка для борща. Примечательно, что тут будут практически все свои ингредиенты (кроме лука). 1. Лук (400 г) нарезаем мелкими кубиками. Морковь (450 г) трём на крупной тёрке. 2. Обжариваем до золотистого цвета (5-7 минут) лук и морковь в 135 мл растительного масла 3. Свёклу (900 г) натираем на крупной тёрке и отправляем к луку и моркови. Добавляем 4 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. 9% столового уксуса, 3 ст. л. каменной соли, 2.5 ст. л. сахара и стакан воды 4. Тушим на небольшом огне 15 минут 5. Нашинкованную капусту (900 г) добавляем в кастрюлю и накрываем крышкой на несколько минут, пока капуста не обмякнет и не осядет 6. После этого перемешиваем и тушим на небольшом огне ещё 20 минут 7. За несколько минут до окончания добавляем 2 ст. л. столового уксуса 8. Раскладываем по банкам, закручиваем, переворачиваем и укутываем. Из обозначенных объёмов у нас получилось около 2.5 литров заготовки. Это примерно 15 литров будущего борща 😋