«Сегодня квасим!»: читательница поделилась необычным рецептом ко Дню квашеной капусты
«Сегодня квасим!»: читательница поделилась необычным рецептом ко Дню квашеной капусты В наш канал МАХ часто пишут читатели – и по делу, и просто так, по настроению. Но это письмо нас особенно порадовало. Наша подписчица откликнулась на утренний пост про неофициальные праздники и прислала не просто отзыв, а настоящий рецепт – с историей, объяснением и обещанием, что вкус вас удивит. Публикуем её сообщение почти без правок: такое нельзя портить. Прочитала сегодня утром у вас в канале про неофициальные праздники и заметила, что сегодня – День квашеной капусты. Захотелось поделиться.Кстати, сегодня не просто «день квашеной капусты» – по народному календарю это Сергей Капустник. С этого дня на Руси начинали рубить и квасить капусту на зиму, причём всей семьёй: считалось, что тогда она получится особенно хрустящей. Так что дата выбрана не случайно.В связи с этим хочу поделиться одним рецептом, который меня зацепил. Обычно квашу по классике, но тут наткнулась на вариант с мёдом вместо сахара.Звучит странно, но логика в этом есть: мёд работает как природный консервант и усилитель ферментации, а вкус получается мягче и с более «благородным» ароматом. Итоговая кислинка не резкая, а с деликатной сладкой ноткой. Рецепт на нашем сайте. @channel_mirny_gazeta