Сельская пекарня - профессия и продукт в родном селе — 31 июля 2026 г. в 12:29:20.730
Сельская пекарня - профессия и продукт в родном селе Когда в селе появляется свое дело, оно быстро становится опорой для всего сообщества. Так случилось и с пекарней Николая Кулакина в селе Хоринцы: начав с небольшого объема, сегодня она ежедневно кормит село свежим хлебом, а впереди - новый виток развития. Благодаря победе в грантовом конкурсе компании «Нордголд» пекарня запускает серию мастер‑классов для школьников. Мы поговорили с Николаем о том, как все начиналось, почему так важно учить детей печь хлеб и что даст пекарне победа в грантовом конкурсе. - Расскажите, как появилась ваша пекарня? Что стало отправной точкой? - Все началось с простого желания, чтобы в нашем селе всегда был свежий хлеб. Выиграли социальный контракт, закупили основное оборудование и начали работать. Было страшно, много неизвестного, но поддержка односельчан очень помогла. Сначала пекли 30 булок в день, теперь свыше 70 булок в день. - Год работы в селе - это уже серьезный результат. С какими самыми непростыми моментами пришлось столкнуться? - Самое сложное - это логистика и стабильность поставок. В селе многое зависит от погоды и дорог. Иногда ингредиенты задерживаются, и приходится быстро перестраивать планы. Но когда видишь, что хлеб ждут, все это перестает казаться непреодолимым. Хорошо, что команда отличная, помогают родные. - Недавно Вы выиграли в грантовом конкурсе компании «Нордголд». Что это значит лично для Вас и для села? - Мы участвовали в конкурсе с сестрой Вероникой. С главой наслега приезжали на консультацию с экспертом, созванивались с куратором конкурса. В итоге мы победители. Для меня это не просто деньги - это признание, что мы на правильном пути. Грант дает возможность сделать следующий шаг: обновить часть оборудования и, что особенно важно, организовать мастер-классы для школьников. Хочется, чтобы ребята не только попробовали испечь что-то своими руками, но и поняли, сколько труда и любви стоит за каждой буханкой. Благодаря поддержке компании «Нордголд» расширим ассортимент, будем готовить с ребятами пиццу. - Мастер-классы для детей - интересная идея. Чему планируете их учить? - Начнем с самого понятного: как замешивать тесто, как оно «живет», почему важно соблюдать время и температуру. Будем печь простые, но душевные изделия: булочки, хлеб, может быть, что-то по местным рецептам, которые помнят старшие. Важно, чтобы дети почувствовали результат: теплый, ароматный хлеб, который они сделали сами. Надеюсь, это пробудит у кого-то интерес к профессии, а у всех остальных - уважение к труду пекаря. - Какие планы у пекарни на ближайшие полгода? - Во-первых, реализовать проект в рамках грантового конкурса, закупить необходимое оборудование, запустить серию мастер-классов для школьников - уже готовим расписание и подбираем форматы, чтобы было интересно и не слишком сложно. Во-вторых, хотим расширить ассортимент по запросам жителей, будем экспериментировать. И, конечно, продолжать делать хлеб таким, каким его любят в Хоринцах: простым, вкусным и настоящим. - Что бы Вы сказали тем, кто мечтает открыть свое дело в селе, но боится начинать? - Начинайте с малого. Не ждите идеальных условий - их может и не быть. Делайте то, что умеете, и делайте это с душой. Слушайте правильных людей, их поддержка - самый сильный ресурс. Пекарня в Хоринцах - отличный пример того, как небольшое дело становится опорой для сообщества, а грантовая поддержка компании «Нордголд» помогает масштабировать добрые инициативы. В сентябре стартуют мастер-классы для школьников с.Хоринцы. Пусть эти мастер‑классы станут первым шагом к чему‑то большему - для ребят, для пекарни и для всего села. Возможно, через несколько лет кто‑то из этих школьников вернется в родное село не просто как житель, а как предприниматель. И это будет самым лучшим результатом проекта. Пресс-служба АНО ЦРН «Батарейка» Фото: Курганова Татьяна