С 1 АПРЕЛЯ В РОССИИ МЕНЯЕТСЯ ГОСТ НА БЕЛЫЙ ХЛЕБ
С 1 АПРЕЛЯ В РОССИИ МЕНЯЕТСЯ ГОСТ НА БЕЛЫЙ ХЛЕБ Новый ГОСТ начинает действовать на белый хлеб из пшеничной муки. Он приходит на смену стандарту, который работал ещё с 1986 года. Теперь официально разрешён подовый хлеб овальной формы. Можно выпускать буханки массой менее 500 граммов. Раньше минимальный порог был ровно полкило. Убраны рекомендации по сроку реализации в магазинах (ранее 24 часа с момента выпечки). Максимальная выдержка на производстве после печи осталась прежней (не более 10 часов). Чётко прописан перечень допустимого сырья (мука, дрожжи, соль, вода, сахар) и разрешённых пищевых добавок (например, антиокислители, ферменты). Большинство ГОСТов носят рекомендательный характер, но служат важным ориентиром для производителей.
2 575 просмотров