Не изменяя ежегодной традиции, расскажу о нашем урожае. Сейчас, когда за окном снег с д...
Не изменяя ежегодной традиции, расскажу о нашем урожае. Сейчас, когда за окном снег с дождем, а овощи рассортированы и уложены на полки и в ящики, хорошо вспомнить знойное лето. По корнеплодам можно сказать, что чрезвычайная жара не слишком пошла на пользу, разве что свекла получилась хорошей. Но слава Богу, картошка и морковка тоже есть, пусть и не крупные. Серьезный овощ в запасе, и это хорошо. Есть капуста, ровненькая, плотная тыква, с середины июля постоянно собирали кабачки и цуккини. В постные дни из них делали икру, тушили и жарили. В этом году много помидор, был перец. Немного было капусты брокколи. Отличной выросла кукуруза, ещё одно постное летнее лакомство сестер. Замариновали мелкие патиссоны, жёлтые маленькие солнышки теперь в банках у келаря на складе. Само собой, собрали и чеснок, его хватит и на поесть, и на закрутки. Из зелени запаслись щавелем, «окрошечным» набором, базиликом в сушенном и замороженном виде, насушили мяту, она и в чай идёт, и в сыр халлуми, который варят у нас в сыроварне из козьего молока. А какой сказочный получается компот, если добавить в него хороший пучок мяты! В общем, слава Богу! На Покров, говорят в народе, до обеда осень, после обеда -зима. И в зиму мы вступаем с запасом овощей. Настоятельница Мон. Ксения