БТ

Бабушкина Тетрадь 21 века

Религия · 6 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

🍲 БАБУШКИНЫ КУХОННЫЕ СЕКРЕТЫ

🍲 БАБУШКИНЫ КУХОННЫЕ СЕКРЕТЫ ПОЧЕМУ БАБУШКА СНИМАЛА ПЕНУ С БУЛЬОНА — И ЧТО ЭТО ВООБЩЕ ТАКОЕ Стоило поставить мясо вариться, бабушка далеко от кастрюли не уходила. Появлялась первая серая пенка — и тут же в ход шла ложка. Я спрашивала: — А если её не снять, суп испортится? Бабушка отвечала: — Не испортится. Но красивого бульона не жди. 😄 Бабушка говорила: «Пена сама уйдёт, а мутность останется». И тут важно развеять старый миф: эта пенка — не «грязь» и не какие-то страшные токсины. В основном это свернувшиеся белки и мелкие частицы, которые выходят из мяса при нагревании. Снимать её нужно не ради спасения здоровья, а если хочется получить более чистый, прозрачный и аккуратный бульон. Сегодня разберём, когда именно снимать пену, почему нельзя сразу устраивать в кастрюле сильное бурление, нужно ли сливать «первую воду» и что делать, если момент уже пропустили. Потому что хороший бульон любит не суету, а спокойный огонь. 🍲❤️ Копирование запрещено 📖 Из «Бабушкиной тетради XXI века» ❣️написать мне в личку 💫Поставь пожалуйста 💖если тебе нравятся мои посты