Кабачковой икры рецептов великое множество, записаны в тетради, передаются по наследству.
Кабачковой икры рецептов великое множество, записаны в тетради, передаются по наследству. У меня рецепт из интернета, увидела у блогера и третий год готовлю. Икра по этому рецепту получается нежнейшая. Кабачки - 3,5 кг. Сладкий перец - 400 гр. Морковь - 1,25кг. Лук репчатый - 0,5 кг. Помидоры - 750 гр. Соль - 50 гр. Сахар - 50гр. Уксус 9% - 4 ст ложки. Масло растительное - 150 мл. всего. Кабачки чистим, пропускаем через мясорубку и ставим выпариваться минут на 20 - 25. Нарезаем лук произвольно и обжариваем на растительном масле, томат, перец через мясорубку, морковь на терке. Добавляем к кабачкам томаты, перец, морковь и обжаренный лук, соль сахар, оставшееся масло и варим 1,5 часа. Добавляем уксус, варим 5 минут, хорошо!!!! пробиваем блендером. Доводим до кипения и раскладываем по банкам. Банки с крышками стерелизуем, кто как делает. Кто любит острое, можно добавить черный молотый перец по вкусу, когда добавляете соль. Соль и сахар я тоже подгоняю под свой вкус. Готовьте с удовольствием, ешьте с аппетитом!