Пивоварня «Канон»: как уникальная технология превращает мини‑формат в сильный бизнес‑кейс
Пивоварня «Канон»: как уникальная технология превращает мини‑формат в сильный бизнес‑кейс https://center.business-magazine.online/fn_1964489.html Ресторанный комплекс «Канон» в Туле запустил собственное мини‑производство пива — и сделал ставку на уникальную технологию. В основе — технология«моновар», не имеющая аналогов в мире. Для «Бизнес‑журнала» это показательный кейс: инновация здесь напрямую влияет на экономику предприятия. Компактное оборудование позволяет рационально использовать площадь, сократить число технологических операций и при этом гарантировать стабильное качество продукта. Подробности — в сюжете издания, а также в текстовой версии беседы с управляющим комплекса Владимиром Серовым и автором технологии Павлом Рукавицыным по ссылке.