Ресторан «Фаворит» принимает участие в фестивале Back to Future by Martignac & NAUD
Ресторан «Фаворит» принимает участие в фестивале Back to Future by Martignac & NAUD В рамках фестиваля рестораны представляют специальные блюда и авторские интерпретации знакомых вкусов, предлагая взглянуть на классику через призму актуальной гастрономии. «Для фестиваля Back to Future мы решили вернуться к блюдам, которые знакомы каждому из нас, и посмотреть на них с творческой оптикой», — поделился шеф ресторана Сергей Карпов. В центре фестивального предложения — фермерская перепёлка. ▫️Первое блюдо — пожарская котлета из перепёлки: почти прямая цитата из традиции, с понятной формой, аккуратной корочкой и сочной текстурой внутри. ▫️Второе — перепёлка с картофельными ньокки и лисичками: та же узнаваемая тема, но в более тонком исполнении, где важны соус, сезонные грибы, мягкость ньокки и баланс вкуса. Кстати, далеко ехать не придётся: ресторан находится всего в пяти минутах от курорта. 📍Успейте попробовать в ресторане до 15 июля