ХоZяюшки Дона на связи🫡
ХоZяюшки Дона на связи🫡 Как мы колдовали над копчёным мясом для сухих супов: • 🔥 Приготовили мясо по технологии Су-вид. Томили 10 часов до идеальной нежности, чтобы сохранить максимум вкуса. • ❄️ Охладили в ледяной воде. Резко остановили процесс готовки и "запечатали" сочность. • 🌀 Обсушили в сушилке. Убрали лишнюю влагу. • 🚚 Отвезли на копчение. • 🧀 Рубен Владимирович покоптил мясо. Наполнил его тем самым ароматом настоящего дымка. • 📦 Забрали копченое мясо. • ⚙️ Помололи на мясорубке. Подготовили идеальную фракцию для супа. • 🍖 Заложили сушилку. Миссия выполнена! Копчёное мясо для горохового и чечевичного супчиков готово Борщим за Победу❤🇷🇺
129 просмотров