А вы знали, что хлеб может быть лёгким для живота?
А вы знали, что хлеб может быть лёгким для живота? Если после хлеба у вас тяжесть в животе и вздутие — возможно, дело не в хлебе, а в том, как он сделан. Я пеку свой, на закваске, и вот что я заметила. ✅ В нём всего четыре ингредиента: закваска, мука, вода и семена. Ни дрожжей, ни улучшителей, ни сахара — я знаю всё, что туда кладу. Мука у меня трёх видов: пшеничная, цельнозерновая и ржаная, плюс лён, чиа, подсолнечные и тыквенные семечки. Делаю я его не быстро: сначала подкармливаю закваску, потом замешиваю тесто, пять раз растягиваю его с интервалом в 40–50 минут, убираю в холодильник на 12–16 часов и только на следующий день пеку. Долго? Да. Но именно поэтому он получается таким, какой получается. И вот что я заметила на себе: 💫 Живот от него не пучит, потому что закваска за время ферментации разбивает то, что обычно плохо переваривается. 💫 Наедаешься двумя кусочками, а не половиной буханки. Он долго не плесневеет, потому что природная кислотность работает как консервант. 💫 И вкус у него настоящий — хрустящая корка и мякиш, который не превращается в клей. Но честно скажу и про минусы: это хлопотно и долго, это всё ещё углеводы, и если увлечься, вес прибавится так же, как от батона. А если у вас острая непереносимость глютена — мой хлеб не подойдёт, там он всё равно остаётся. Зато есть у него один большой плюс: я пеку сразу несколько буханок🍞 и убираю в морозилку. Когда надо — достаю, даю разморозиться, и он как свежий. 📝 Моя теорема проста: здоровый ЖКТ плюс чистая печень — это минус килограммы и лёгкие суставы. И мой хлеб в эту теорему вписывается. А вы печёте сами или покупаете? Как ваш живот реагирует на разный хлеб? 👇