Сегодня с утра у меня процесс — закваска капусты!
Сегодня с утра у меня процесс — закваска капусты! Квашеная капуста — это не просто закуска, это вещь! Зачем она нам нужна? Для кишечника — там молочнокислые бактерии, пробиотики. Они пищеварение улучшают, микрофлору укрепляют, иммунитет поддерживают. А иммунитет, как известно, в кишечнике живёт. Для иммунитета — витамин С и антиоксиданты. Зимой, когда свежих овощей мало, это самое то. Для витаминов — витамин К, витамины группы В, клетчатка. Всё в ней есть. И плюс — дешево, доступно, долго хранится, пользу не теряет. Но важно: полезные бактерии живут только в сырой, непастеризованной капусте. Если её термически обработали или с уксусом закрыли — пробиотиков там уже нет. Делаю всё на глаз уже много лет😉
25 просмотров